Stéphane MINOT, Meilleur Ouvrier de France
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Pince de Crabe grosse (env. 300 gr)
La chair de crabe est un met de qualité, l'ouverture d'une pince est souvent un moment de convivialité et la chair fraîchement décortiquée offre une structure de bouche plus charnue.
Nom scientifique : Cancer pagurus
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est, Manche et Mers Celtiques et Golfe de Gascogne
Méthode de pêche : Pêche au casier
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Florent GINISTY
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